Сирники – це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв російської кухні. Вони готуються з сиру, борошна та яєць, а потім обсмажуються на сковороді. Питання, яке часто виникає під час приготування цієї страви: чи потрібно протирати сир перед використанням у рецепті сирників?
Є дві протилежні погляди це питання. Деякі кулінари рекомендують протирати сир для гладкої та однорідної текстури сирників. Протирання помітно змінює структуру сиру, роблячи його пластичним і менш комковатым. Такий сир добре поєднується з іншими інгредієнтами та забезпечує більш рівномірне обсмажування сирників.
Однак інша група кулінарів вважає, що протирання сиру позбавляє його деяких корисних властивостей. У момент протирання сир втрачає вологу, що впливає на його поживні якості. Також багато хто вважає, що грудки сиру надають особливий шарм і соковитість сирники.
У результаті рішення про те, чи протирати сир для сирників, залишається на розсуд кожного кулінара. При цьому важливо враховувати переваги смаку та текстури, а також знати корисні властивості сиру та їх вплив на готову страву.
| варіант | Відповідь |
|---|---|
| Так | Деякі рецепти вимагають протертого сиру для приготування сирників. |
| Ні | Є рецепти, де сир використовується одразу без попереднього протирання. |
| Залежить від рецепту | У деяких рецептах вказується, що сир протирати, а в інших – ні. |
Як протерти сир для сирників?
Для ідеально ніжних сирників сир краще перетерти, тоді тісто буде однорідним. Найкраще протерти сир через сито або збити в блендеріЯкщо скористатися вилкою – результат буде абсолютно іншим.
Чи можна Сир пропустити через м'ясорубку?
Сир протерти крізь решето чи сито чи пропустити через м'ясорубку, Додати яйця, цукровий пісок, трохи солі, розтоплене масло і все це добре перемішати. 2. У сир можна покласти ванілін, родзинки, дрібно нарізані цукати.
Чи можна залишити суміш для сирників на ніч?
Правильна консистенція виходить, якщо ви можете зібрати масу в кулю. Поставте суміш холодильник на годину. Можна залишити і на ніч.