Ікра – це делікатесна і дуже популярна страва, яка має безліч варіацій та смакових якостей. Вона є невід'ємною частиною розкішних вечерь та святкових столів. Однак питання про те, чи потрібно зберігати ікру в холодильнику, залишається відкритим і викликає багато розбіжностей серед гурманів.
З одного боку, холодильник є найпоширенішим та найзручнішим місцем для зберігання продуктів. Це дозволяє зберегти свіжість та зберегти всі корисні властивості ікри на тривалий час. Температура холодильника дозволяє уповільнити процеси окислення, що дозволяє зберегти аромат та смак страви.
З іншого боку, деякі гурмани вважають, що ікра краще зберігати за кімнатної температури, тому що при низьких температурах вона втрачає свою щільність і стає менш апетитною. Вони стверджують, що ікра повинна бути подана на стіл негайно після відкриття, щоб насолодитись усіма її смаковими якостями.
| Вигляд ікри | Чи потрібно зберігати в холодильнику |
|---|---|
| Червона ікра | Так |
| Чорна ікра | Так |
| Біла ікра | Так |
| Лососева ікра | Так |
| Стерляжа ікра | Так |
| Кетова ікра | Так |
| Горбушева ікра | Так |
| Осетрова ікра | Так |
| Білугова ікра | Так |
| Неркинська ікра | Так |
Зберігати ікру потрібно в холодильнику за температури від -2 до +2 градусів за Цельсієм.. У жодному разі не кладіть її в морозилку, адже ікринки містять всередині вологу і при різкій заморозці деформуються і злипаються.11 Гру. 2020 р.
Чи можна зберігати ікру не в холодильнику?
Ікра відноситься до швидкопсувної продукції, зберігатися вона повинна за низьких температур – мінус 4–6 °С. За такої температури і в герметичній скляній або бляшаній упаковці ікра може зберігатися до 12 місяців. У пластиковій тарі з герметично закритою кришкою ікру можна зберігати трохи більше трьох тижнів.
Скільки можна тримати ікру над холодильнику?
При порушенні цілісності упаковки продукт повинен знаходитись у металевій ємності. не більше 5-6 годин. Якщо ви купили ікру у скляній тарі, то тримати делікатес відкритим все одно не варто. При взаємодії з киснем ікра псується набагато швидше, погіршуються смакові якості.
Чи потрібно зберігати червону ікру у холодильнику?
Середня температура зберігання червоної ікри – від 0 до -4°C. Термін придатності при дотриманні цього температурного режиму становить 12 місяців. При температурі від 0°С до 5°C делікатес зберігається протягом трьох місяців. Оптимальне рішення – розташувати в холодильнику на нижній полиці ближче до задньої стінки.