Скільки літрів молока потрібно для отримання кілограма сиру? Це питання цікавить багатьох любителів домашньої кулінарії та здорового харчування. Сир є популярним дієтичним продуктом із високим вмістом корисних речовин. Однак багато хто нас цікавить, у якому співвідношенні молоко перетворюється на цей молочний делікатес.
Першим етапом приготування сиру є сквашування молока. Для цього необхідно додати закваску, яка активує процес ферментації. Закваска містить молочнокислі бактерії, які перетворюють лактозу (молочний цукор) на молочну кислоту. Вона, у свою чергу, викликає згортання молока.
Як правило, для отримання сиру використовується незбиране молоко, але цілком можливе використання знежиреного молока. Кількість молока, необхідне приготування сиру, залежить від жирності одержуваного продукту. Чим вище жирність сиру, тим більше молока буде потрібно. У середньому на один кілограм сиру буде потрібно приблизно один літр молока.
| Сир, кг | Молоко, л |
|---|---|
| 0.5 | 0.75 |
| 1 | 1.5 |
| 2 | 3 |
| 5 | 7.5 |
– Щоб отримати 1 кг смачного, по-справжньому якісного сиру, потрібно 6 літрів якісного молока.24 жовт. 2017 р.
Скільки літрів молока потрібно для одержання 1 кг сиру?
Головне, все правильно зробити Сир виходить дуже ніжний, смачний, не кислий, не пересушений і дрібнозернистий. Якщо чесно, я не дуже повірила в те, що з 3 л молока можна зробити кілограм сиру.
Скільки вийде сиру з 10 літрів молока?
З 10 літрів молока виходить 3 кг сиру.
Скільки сиру виходить із трилітрової банки молока?
Сир залишається в друшляку, а сироватка в посуді. Так він стікає ще якийсь час. Таким чином, з одного трилітрові банки молока у мене вийшло 750 гр сиру. Смачний та м'який сир готовий!
Як збільшити кількість сиру з молока?
Відповідь: Для збільшення виходу сиру 5% або 9% рекомендуємо застосовувати Суміш молочних білків Гелеон 112 С-М, дозування – 3 кг/т нормалізованої суміші. Також використовувати заквашувальну культуру Golden Time TW 20.12 FS, яка дозволяє отримати сир зі збільшеним виходом, з великим розсипчастим зерном.