Персик і нектарин – два плоди, які багато хто вважає дуже схожими. Вони обоє відносяться до сімейства рожевих і є смачними та соковитими плодами, які широко використовуються в кулінарії та харчуванні. Однак, незважаючи на їхню подібність, вони мають кілька відмінностей, які можуть бути помічені при більш пильному розгляді.
Перша помітна відмінність між персиками та нектаринами – їх зовнішній вигляд. Персики мають гладку, бархатисту шкіру з легкою пушинкою, тоді як нектарини мають гладку шкіру без пушинки. Таким чином персики відрізняються більш "пухнастим" зовнішнім виглядом у порівнянні з нектаринами.
Друга відмінність між цими двома плодами – їх смак. Персики, як правило, мають солодший і сильніший аромат, ніж нектарини. У той же час нектарини зазвичай відрізняються яскравим, кисло-солодким смаком. Різниця смаку може бути відзначена при пробудженні різних рецепторів мовою.
Третя відмінність між цими двома плодами – їх використання у кулінарії. Персики та нектарини можуть використовуватися в багатьох стравах, наприклад, у салатах, десертах або як самостійна закуска. Однак, через свій більш солодкий і ароматний смак, персики часто воліють використовувати у випічці та десертах, у той час як нектарини краще підходять для приготування салатів та освіжаючих коктейлів.
| Властивості | Персик | Нектарін |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Покритий гарматою, має хвилясту шкірку з рум'яним відтінком. | Гладка шкірка з насиченим кольором |
| Шкірка | Товста | Тонка |
| М'якуш | Соковита, солодка, м'якша | Соковита, солодка, щільніша |
| Кісточка | Відокремлюється від м'якоті | Прилипає до м'якоті |
| Використання | Найчастіше використовується у свіжому вигляді | Найчастіше використовується для приготування консервів |
Персики VS Нектарини Їх відрізняє генетична мутація, внаслідок якої нектарини отримали гладку шкірку.. Щодо корисних властивостей, то, за даними ресурсу Nutrition Data, калорійність 100 г нектаринів (44) дещо вища, ніж персиків (38). Однак вміст цукру менший – персики (8,4 г), нектарини (7,9 г).
Що краще персик чи нектарин?
У нектарину м'якоть більш щільна та солодка, у ньому більше цукру та калорій. У персика 39 ккал на 100 г, а у його гладкого братика – 44 ккал на 100 г. А ще в нектарині вище вміст вітаміну А, заліза, калію, магнію та бета-каротину. Різниця не критична, але все-таки нектарин виходить корисніше персика.
У чому відмінність персика від нектарину?
Нектарин – це сорт персика з мутацією, яка наділила плід "гладкістю" замість типової ворсистої шкірки..
Що соковитіше персик чи нектарин?
Розмір та текстура: нектаринизазвичай менше і твердіше, ніж персики. Смак: стверджують, що нектарини соковитіші і солодші за персики.