Цвітна капуста – це дивовижна рослина, яка не тільки радує око своїми барвистими відтінками, але й має безліч корисних властивостей для організму. Вона є багатим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Однак, щоб отримати максимальну користь від цього продукту, потрібно знати, в якому вигляді краще його вживати.
Перший і найочевидніший спосіб приготування цвітної капусти – це варіння. Варена капуста зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, оскільки вода не руйнує вітаміни та мінерали. Крім того, вона стає більш м'якою та ніжною на смак. Однак, при варінні можна втратити деякі кольорові пігменти, які відповідають за яскравість капусти.
Інший варіант – це запікання цвітної капусти. При запіканні вона набуває більш насиченого смаку і аромату. Крім того, у процесі запікання капуста зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, оскільки вони не руйнуються за високих температур. Запечена капуста стає ніжною та соковитою, що робить її чудовим гарніром до різних страв.
Нарешті, цвітну капусту можна вживати у сирому вигляді. У цьому випадку вона зберігає всі свої корисні властивості та вітаміни. Сира капуста має більш хрумку текстуру і більш виражений смак. Її можна додати до салатів, супів або приготувати закуску зі свіжої капусти. Однак, перед вживанням рекомендується замочити цвітну капусту в холодній воді для видалення можливих залишків бруду або комах.
| № | Вид приготування | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Свіжа | Цвітна капуста сира, не піддавалася термічній обробці |
| 2 | Варена | Цвітна капуста відварена, м'яка та соковита |
| 3 | Тушкована | Цвітна капуста тушкована з овочами, виходить ніжна та ароматна |
| 4 | Смажена | Цвітна капуста обсмажена на сковороді з приправами, виходить хрумка та апетитна |
| 5 | Запечена | Цвітна капуста запечена в духовці з сиром або соусом, виходить ароматна та ситна |
Зокрема, цвітну капусту корисно їсти сирий, адже в ній містяться вітаміни С і К, а також речовина холін, яка зміцнює структуру клітинних мембран і необхідна для виробництва нейротрансмітера, який захищає мозок від нейродегенеративних захворювань.26 лип. 2018 р.
Як найкорисніше їсти цвітну капусту?
Цвітну капусту можна вживати як у сирому, так і у приготованому вигляді. Традиційно її відварюють, смажать, гасять. Найкраще відварювати її в киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин (2-3 хвилин достатньо), що робить її ніжнішою і при цьому дозволяє зберегти більшість вітамінів.
В якому вигляді корисніша цвітна капуста?
Цвітна капуста – чудове джерело вітаміну C. В одній порції сирий цвітної капусти міститься майже стільки ж вітаміну C, скільки половині апельсина. Після термічної обробки його кількість трохи зменшується. Таким чином, навіть приготовлена цвітна капуста залишається цінним джерелом цього вітаміну.
У якому вигляді капуста найкорисніша?
Найкориснішою капустою вважається броколі. У капусті дуже багато рослинного білка та вітаміну С. Вона практично не містить крохмалю та сахарози. Незалежно від того, яка капуста корисніша, вона допомагає при запорах та геморої.