Варено-морожені креветки можна просто розморозити, адже їх уже зварили на судні, готові до вживання.. Розморожувати найкраще в холодильнику або за кімнатної температури. У цьому випадку дефростація буде максимально комфортною для наших креветок.
Можна також просто залити окропом та залишити під кришкою на п'ять хвилин. Перед тим як варити, креветки свіжі, нещодавно виловлені або вже заморожені, але не термічну обробку, що пройшли, важливо їх розморозити, промити, а потім закинути в окріп. Води має бути вдвічі більше, ніж креветок.
Після того, як вода закипить, опустіть у неї креветки. Коли вода закипить знову, а панцирі креветок стануть яскраво-рожевими та почнуть спливати, вимикайте плиту. Невеликі креветки стоїть варити трохи більше 2 хвилин. Великі (королівські та тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин залежно від розміру.