Перепелині яйця – це живильне джерело білка, вітамінів та мінералів, які можуть бути включені до різноманітного харчування. Однак багато людей задають питання, в якому вигляді краще споживати ці яйця: свіжими, відвареними або смаженими.
Свіжі перепелині яйця можуть бути ідеальним вибором для тих, хто вважає за краще зберегти всі корисні властивості продукту. Вони багаті на життєво важливі мікроелементи, такі як залізо, марганець, фосфор і вітамін В12. При цьому вони не піддаються тепловій обробці, що дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин.
З іншого боку, багато людей воліють перепелині яйця вареними. Вони більш зручні у приготуванні та можуть бути використані як окрема страва або компонент для інших страв. Теплова обробка вареними яйцями може також допомогти знищити всі можливі бактерії або патогени, які можуть бути присутніми на шкаралупі.
Деякі воліють перепелині яйця смаженими чи запеченими. Такий спосіб приготування може додати більш насичений смак та аромат яйцям, дозволяючи їм при цьому зберегти всі поживні властивості. Смажені перепелині яйця часто подаються як закуски або доповнення до основних страв.
| В якому вигляді краще їсти перепелині яйця | |
|---|---|
| Вид приготування | Опис |
| круто | Яйця не варяться, а розбиваються та смажаться на сковороді з невеликою кількістю олії. Жовток залишається рідким, а білок смажиться. Такий спосіб є класичним для перепелиних яєць. |
| Варені | Яйця варяться у киплячій воді до повної готовності. Зазвичай для перепелиних яєць рекомендується варити 2-3 хвилини.В результаті виходить варений жовток та білок. |
| Омлет | Яйця збиваються із сіллю та спеціями, потім смажаться на сковороді з олією. Виходить ніжний та повітряний омлет із перепелиними яйцями. |
| Яєчня | Яйця розбиваються та смажаться на сковороді без перемішування. Жовток залишається рідким, а білок смажиться. Можна подавати з додаванням овочів чи сиру. |
Можна вживати як сирі яйця, так і відварені. У сирому вигляді – за 30 хвилин до сніданку. Вживати перепелині яйця не можна людям, у яких на них алергія або за іншими медичними показаннями, наприклад, якщо їх прийому починаються болі в шлунку.30 сент. 2023 р.
Як корисно їсти перепелині яйця?
Фахівці радять їсти перепелині яйця саме у сирому вигляді: при термічній обробці корисні мінерали здебільшого руйнуються. До речі про корисні речовини: у перепелиних яйцях майже втричі більше магнію і на 28 % більше заліза, вміст вітаміну А — майже вдвічі вищий, ніж у курячих.
У якому вигляді приймати перепелині яйця?
З лікувальною метою їх корисніше вживати у сирому виглядіза півгодини до їжі, запиваючи водою або соком. Перепілки не хворіють на сальмонельоз, тому це не небезпечно.
Як правильно пити перепелині яйця вранці?
В ідеалі, їх слід вживати натщесерце, запиваючи водою або, у крайньому випадку, натуральним соком. Якщо в такому вигляді проковтнути сире яйце важко, можна приготувати корисний коктейль, змішавши його в блендері з натуральним соком, бананом або іншими фруктами.