Хачапурі аджарською – це вишукана грузинська страва, яка підкорила серця гурманів з усього світу. Його особливістю є незвичайна форма – це якась подоба човника, всередині якої укладено апетитне начиння з сиру та яєць.
Згорнути хачапурі аджарськи – це мистецтво, що вимагає деякої навичок і посидючості. Адже важливо не тільки ретельно замісити тісто та приготувати начинку, але й правильно сформувати хачапурі, щоб воно виглядало красиво та апетитно.
Досвідчені кухарі радять слідувати кільком простим крокам, щоб успішно згорнути хачапурі аджарськи. По-перше, необхідно правильно розкотити тісто та акуратно укласти начинку по центру. Потім, за допомогою майстерності та ніжних рухів, розсунути тісто в сторони, щоб утворити човник. Не забудьте накрити начинку тонкими відрізками тіста, щоб створити вже відому форму хачапурі. Ну а далі – справа техніки та фантазії кожного кухаря!
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Приготувати дріжджове тісто: розвести дріжджі в теплій воді і поступово додати борошно, сіль, цукор та олію. Замісити тісто до однорідної маси. |
| 2 | Залишити тісто на 1 годину для підняття. |
| 3 | Підготувати начинку: тертий сир, вершкове масло та яйце. |
| 4 | Розділити підняте тісто на дві частини і розкотити кожну форму в овал. |
| 5 | На одну половину овалу покласти половину начинки, потім скласти овал навпіл і акуратно закрити краї, щоб начинка не витекла. |
| 6 | Зробити також із другою половиною тесту та начинкою. |
| 7 | Випікати хачапурі у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин до золотистого кольору. |
Як є хачапурі по Аджарськи з етикету?
Хачапурі по-аджарськи – одиночний гастрономічний досвід, незручно ділити цю страву з будь-ким. Усередині — суміш імеретинського сиру та сулугуні, перед подачею додають ще сире яйце та трохи вершкового масла. Це хачапурі прийнято їсти руками, відламуючи хлібний край і мачаючи його в начинку .
Як закрито хачапурі?
Їсти його потрібно руками, відламуючи скоринку та захоплюючи нею начинку. У Tsomi випікають аджарські хачапурі з 6-8 видами начинок – позиції можуть змінюватись в залежності від локації. Безпрограшні варіанти у вигляді класичного з яйцем та сиром (590 р.), зі шпинатом та сиром (590 р.)
Як правильно їсти хачапурі по Аджарськи в ресторані?
Грузинський етикет диктує такий підхід. Ось перед вами тарілка з гарячим хачапурі по-аджарськи. Акуратно, щоб не обпектися, відламуємо один «хвостик» і перемішуємо їм сирну начинку з яйцем і вершковим маслом. Потім, відламуючи тісто по краях, обмочуємо його в масу і відправляємо в рот.