Курячий бульйон – джерело важливих мінералів, у тому числі калію, кальцію та магнію, які відіграють ключову роль у нормальній роботі серцево-судинної системи. Так, кальцій відповідає за напругу серцевого м'яза, а магній – за розслаблення.
Курячий бульйон здатний боротися із застудою завдяки цистеїну. Це амінокислота, що розріджує слиз у дихальних шляхах та легень. ПОРАДА! Закладайте птаха в холодну воду і готуйте бульйон на слабкому вогні, не знімаючи піну (це білок, що згорнувся).
Для приготовлення курячого бульйону фахівці рекомендують віддавати перевагу домашній курці, а не тій, що була вирощена у промислових умовах. Перед приготуванням шкіру з м'яса краще видалити, оскільки в ній міститься основний жир курятини.