Гриби гливи – це один з найпопулярніших видів грибів, які часто використовуються в кулінарії. Їхній соковитий м'ясистий смак і аромат роблять гриби гливи ідеальною основою для маринування. Мариновані гриби гливи можуть бути прекрасним доповненням до закусок, салатів або просто служити окремою стравою. Якщо ви хочете насолодитися смаком маринованих грибів глив без зайвого клопоту, то ми підкажемо вам простий і швидкий спосіб приготування.
Процес маринування грибів глив нескладний, але потребує деяких базових навичок кулінарії. Насамперед, необхідно вибрати свіжі та якісні гриби. Якщо можливо, рекомендується використовувати найсвіжіші наймолодші гриби в повному сезоні. Такі гриби матимуть ніжніший смак та менший розмір, що збільшуватиме їх структурність при маринуванні. Також необхідно правильно очистити гриби, видалити небажані частини та нарізати їх на прийнятні шматочки.
Один із найпростіших способів швидкого маринування грибів глив – це використання оцту та приправ. Для цього вам знадобляться гриби гливи, оцет, вода, сіль, цукор та ароматні приправи на ваш вибір. Спочатку гриби потрібно відварити на середньому вогні у підсоленій воді, а потім викласти їх на друшляк, щоб стекла вся вода. Після цього просто змішайте оцет, воду, сіль, цукор і приправи у відповідних пропорціях у великій ємності, додайте гриби та залиште маринуватися на кілька годин. В результаті вийде смачний і ароматний маринований гриб глив, готовий до вживання.
| складові | Кількість | Примітки |
|---|---|---|
| Гриби гливи | 1 кг | Свіжі, без пошкоджень |
| Сіль | 50 г | Для маринаду |
| Часник | 5 зубчиків | Для аромату |
| Оцет | 100 мл | Для кислотності |
| Перець горошком | 1 ч. ложка | Для гостроти |
| Лавровий лист | 2 шт | Для аромату |
| Масло рослинне | 100 мл | Для консервації |
| Вода | 1 літр | Для розведення маринаду |
Скільки вимочувати гриби гливи?
Гливи замочують на півгодини у холодній воді. Ви побачите, як спливе дрібне сміття, яке знаходилося під капелюшком. Потім гриби промивають ще раз під прохолодною проточною водою і відкидають на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Чи потрібно варити гливи перед тим як смажити?
Перед смаженням ці гриби практично ніколи не варять. Якщо ви все ж таки хочете це зробити, готуйте гливи не більше 3-5 хвилин. Заморожені гриби варяться 10 хвилин після закипання. Щоб посмажити їх, заздалегідь відварювати не потрібно.
Скільки часу потрібно гасити гриби гливи?
Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте овочі з грибами на слабкому вогні до готовності(від 20 до 40 хвилин, орієнтуйтеся насамперед на готовність грибів).