Розморожують сир на нижній полиці холодильникаяк і всі інші продукти. При цьому всі тверді та напівтверді сири після розморожування таки втрачають початкову текстуру. Тому краще не використовувати їх у сирних тарілках, а додавати у різні страви, в ідеалі – з термічною обробкою.
Якщо використовувати тертий сир регулярно та заморожувати його всього на пару тижнів, його можна заморожувати і у формах для льоду. Для цього натріть сир, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії, розкладіть по комірках форми і утрамбуйте.
Що буде, якщо заморозити сирний сир Коли Ви заморожуєте сир, вода, що міститься у вершках, перетворюється на кристали льоду. Після розморожування кристали льоду з води, що міститься у вершках, знову тануть, але не можуть належним чином з'єднатися з сирний масою.